A sörerjesztő hordók anyaga általában a sörgyártás mértékétől, a hagyományos preferenciáktól és a modern technológiai igényektől függ.
Rozsdamentes acél: A rozsdamentes acél a legelterjedtebb fermentációs hordóanyag a modern sörgyártásban. Könnyen tisztítható, korrózióálló, és kevés hatással van a sör ízére. A rozsdamentes acél fermentációs hordók kiváló hőszigetelő tulajdonságokkal rendelkeznek, és ellenállnak a nagy nyomású környezetnek, így különösen alkalmasak nagyüzemi sörgyártásra.
Fa (hagyományos fahordók): A sörgyártás kezdeti napjaiban és néhány hagyományos sörstílusban a fahordók voltak az egyetlen fermentációs edény. A fa jó légáteresztő képességgel rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy az élesztő által termelt szén-dioxid lassan távozzon, ezáltal elősegítve egyes sörök egyedi ízének kialakítását. A fahordókat azonban rendszeresen cserélni kell, magas tisztítási és fertőtlenítési követelményeket támasztanak, ezért a modern sörgyártásban már nem jellemzőek.
Műanyag: A műanyag fermentációs hordók gyakoribbak egyes kis sörfőzdékben és az otthoni sörfőzés szerelmeseinél. Könnyűek, tartósak és olcsóak. A műanyag azonban bizonyos hatással lehet a sör ízére, ezért kevésbé használják a csúcskategóriás sörgyártásban.
Egyéb anyagok: Bizonyos speciális esetekben más anyagok, például üveg, kerámia vagy beton is használható fermentációs hordóként. Ezeket az anyagokat gyakran használják kísérleti sörfőzéshez vagy különleges stílusú sörök előállításához.
